原料

五花肉: 700克左右， 油: 适量， 冰糖: 一大块， 南乳汁: 两大勺， 料酒: 一大勺， 水: 适量（炖肉用）， 葱姜: 少许（出水用）， 水: 一锅（出水用）， 水淀粉: 调制适量， 鸡精: 少许， 盐（根据个人口味可不放）: 少许

步骤

1锅里放入葱姜和水一起煮开，放入整块五花肉出水。五花肉变白后闷十分钟。

2煮好的五花肉捞出沥干，晾凉后改刀切块。大小根据个人喜好即可。

3另起一油锅，油温适当放入五花肉煸炒至表面微微变色。

4加入料酒和南乳汁并翻炒均匀。

5加入开水和冰糖，改小火焖煮大约45分钟。（具体时间根据材料的量来决定，新手最好看着火以免糊底）

6大火收汁后，加入水淀粉勾芡。

7出锅前再淋上一小勺南乳汁上色！就大功告成了！

小技巧

闷炖时切勿长时间离开，加入糖后容易糊底。记得要经常看看。