罗氏虾: 10只， 土豆: 400克， 淀粉: 适量， 马苏里拉芝士: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 沙拉:
1剥虾头，虾壳，留尾巴壳
2土豆削皮，切块热水蒸透，加入黑胡椒，淀粉，盐压至薯泥备用
3将剥好留尾虾放到热水中煮至红，要想虾的形状好裹，就在虾背上轻划3刀
4马苏里拉芝士一小碗，拿出土豆泥，拿汤勺挖一小勺，在手中滚圆压扁
5放入一小爪马苏里拉芝士，虾，留虾尾在外。 包严实，滚圆，备用
6大铁锅倒入小半锅油，煮热，加入虾球炸至金黄 最多只能放入2-3个，保持油温。
7虾头别浪费，关火的油锅放进去炸至红亮。 摆盘。沙律摆盘。
油温一定要高，虾球也要滚圆