炸土豆肉球

原料

土豆: 2个(中等大小), 猪肉: 约2两, 蒜头: , 鸡蛋: , 食用油: , 淀粉:

步骤

1土豆用竹签刺几个洞,放入高压锅中煮熟,稍微置凉后剥皮。

2用勺子将熟土豆分解成小块,放盆中待用。

3猪肉切片,加适量盐、少量糖调味。蒜头切丁。打好鸡蛋。

4将土豆块、肉片一同放入搅拌机中,加入蒜头和淀粉,绞碎成均匀的土豆肉泥。

5烧热一锅油,把土豆肉泥团成小球,裹上一层蛋液后放入油锅中。

6慢慢翻动锅里的球,注意观察表皮颜色变化。呈漂亮的金色时可沥干捞起。

小技巧

❶土豆和肉的比例可根据口味调整,我个人喜欢土豆多些; ❷不要把球团得太大,难熟透; ❸可在裹蛋液后 再裹一层面包糠,炸出来更好吃。


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