番茄肉松戚风蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 肉松: 35g, 小香葱(葱叶): 10g, 色拉油: 40g, 番茄汁(无过滤): 100g, 砂糖: 40g, 盐: 2g, 低粉: 70g, 柠檬汁: 几滴

步骤

1用果汁机榨番茄汁,榨细一些这样可直接用无须过滤。

2色拉油,番茄汁,盐充分拌匀,加入葱花和肉松继续拌匀。

3蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊拌匀。

4蛋清打发,糖分三次加入。途中加几滴柠檬汁。打至湿性发白。

5预热烤箱180度。打发好的蛋清挖三分之一到蛋糊中拌匀,再把拌好的蛋糊倒入蛋清中之字拌匀,入模,烤箱170度中下层50分钟。

6烤好后倒置放凉脱模。


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