美善品-烧麦

原料

糯米: 200g, 肉末: 100g, 干香菇泡软: 6-7朵, 胡萝卜: 50g, 盐: 1茶匙, 生抽: 1汤勺, 五香粉: 1茶匙, 胡椒粉: 1茶匙, 料酒: 15g, 葱油酥: 10g, 饺子皮:

步骤

1糯米洗净浸泡1小时,主锅600g热水,糯米铺在上蒸格,20分钟/V/速度3,蒸好闷10分钟备用。

2泡软香菇和胡萝卜切丁,肉末加料酒生抽拌匀腌一下

3主锅放油、葱油酥,3分钟/V/速度1爆香,加入肉末,3分钟/V/速度2拌炒

4把肉末拨散,加入糯米饭(拨散)、香菇丁、胡萝卜丁,3分钟/120度/速度1拌炒

5加入生抽、盐、五香粉、胡椒粉、1分钟/反转小匙 拌匀,倒出放凉备用(如糯米黏性大建议温柔手拌)

6饺子皮擀薄,糯米饭放中间收拢留开口,主锅水烧开,放上蒸格,12分钟/V/小勺

小技巧

饺子皮:250g中粉,60g热水,60凉水,皮有点软了


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