香菜饺子

原料

梅头肉一块,香菜一把,饺子皮一包,盐,酱油,白糖一点点,芝麻油,花生油,香油,镇江黑陈醋,李锦记蒜香辣

步骤

1.把梅头肉切粒剁成肉沫;把香菜切碎并用手不断地抓,把水分逼出来后把水分去掉,与肉沫搅拌,加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉沫有粘性即可。 2.包饺子(这个步骤不用说大家都懂:)) 3.烧一锅开水,滴几滴油(这样饺子不会粘锅),小心地一只只地把饺子放到锅里,并轻轻地搅动一下,待水再次烧开时,再加点凉水,这样来回加2-3次,目的是让饺子不粘锅,同时更劲道爽口。 4.饺子汁:适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合(又酸又香,还带点辣,很醒胃)。

小技巧

PS:梅头肉即猪后肩至腰部的肉,肉质嫩滑、爽脆,最适合做肉馅。    很久没在家做饭啦。因为周末只休息一天,工作已经折腾得很累,难得的一天休息都喜欢睡懒觉,或者逛街放松下。吃饭都是在外面轻松解决。但是最近,眼看一天天在疯涨的房价,再次让我觉得,这年头,赚钱的速度远比不上物价疯涨的速度!所以,不省钱是绝对不行的!!!何况,外面的饭没见得比自家做得好吃多少呀,倒觉得,自己动手,既美味又卫生,不过就是大热天,油烟熏得特别难受,但是为了我们的美好未来,暂时吃这点苦算什么呢。


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