蛋炒饭

原料

鸭蛋/鸡蛋: 1个, 米饭: 随意,但是不要过多300g为宜, 盐: 自己的味觉, 油: 不要味道太重的油

步骤

1放油热锅,小中火。拿起锅把油来回流,流过整个锅底。6分热即可

2放入饭,用铲子把饭块压碎,粒粒分开。中途,敲一个蛋下去,把蛋黄和蛋白均匀涂抹,来回轻轻翻,让米饭染上蛋黄液!

3观察蛋液的凝固及米饭的染色情况。看到蛋液差不多都与米饭结合了,就加入盐,继续翻炒。火转为中大火,过段时间米饭就会在锅里跳舞了。差不多就可以出锅了!美味的蛋炒饭。 ps.我的蛋炒饭可没有美图,这是原图!

小技巧

米饭的好坏是关键。我会煮饭时候少放些水,这样才更加有嚼劲。不一定要隔夜。早上、中午煮好饭,晚上可以吃香喷喷的蛋炒饭!


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