茄子: 适量， 猪肉馅: 适量， 蚝油: 少许， 生抽: 生抽， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 1个， 葱、姜: 少许
1我自己绞的肉馅，放入蚝油、生抽、葱姜末，蚝油鲜味足够不需要格外再加味精，一起顺时针搅拌上劲，放一旁备用
2茄子切片，一刀断一刀连再一刀断，不形象的话看后面，一目了然
3把肉馅塞到切好的茄子里
4裹层淀粉
5放蛋液里滚一下，取出来再放淀粉里滚一下
6电饼档刷一层薄薄的油，放入茄盒，上下加热3分钟，叮咚，熟啦，喷香的茄盒出锅啦。从我发明了煎茄盒以后，家人再也不吃那种油腻腻的炸茄盒啦
肉馅顺着一个方向搅拌。另外第一次裹淀粉是为了能沾上蛋液，第二次裹淀粉是为了锁住水分，太干就不好吃了！