猪肉胡萝卜木耳水饺

原料

和面:: , 面粉: , 水: , 肉馅(土猪肉洗干净,切片,放料理机打成肉泥): , 胡萝卜: 2根, 生抽,美极鲜味汁: 各2小勺, 葱姜末: 各1小勺, 盐: 适量, 鸡蛋: 1个, 熟花生油: , 泡发好的木耳(切碎): 适量

步骤

1肉馅加熟花生油,一个鸡蛋,盐,生抽,美极鲜味汁,葱姜末拌匀加入炒好的胡萝卜丝(闲丝长可以先用刀切碎,再炒)

2面搓成条,切段,按扁,擀圆,包饺子。忘记拍照了?

3锅里放水,水多放些,烧开加点盐下饺子煮,用勺子轻轻推动防止粘锅。水开后,压一碗凉水,开三次压三次凉水,就熟了,捞出放篦子上控水

4孩子下午上课回来,吃了一个,哇,什么馅好香啊!答:早上烙肉饼剩下的馅加了点黑木耳。

小技巧

和面时水要一点点加至没有干粉,尽量揉成光滑的面团,盖保鲜膜,醒面15-20分,揉匀用时再揉揉。


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