豌豆: 50克, 南瓜: 300克, 虾仁: 50克, 水淀粉: 大半碗, 盐: 3克, 油: 一汤匙
1南瓜切片放入盘中,用微波炉高火加热(加热时间根据自己家烤箱调节)至七分熟,取出晾凉。
2锅底抹油(涂抹量以南瓜不沾锅为宜),将南瓜煎至两面微微泛白,盛出待用。锅底再加少许油,将虾仁炒变色即可盛出待用。
3姜、蒜切末。
4锅热后加少许油,放入姜蒜末。
5将姜、蒜末炒出香味,加入豌豆,中火翻炒至豌豆变成翠绿色。
6加入煎过的南瓜、水淀粉和盐。
7要留少量汤汁,加入煎熟的虾仁,快速翻炒出锅。