家常手擀面

原料

面粉: 若干, 鸭蛋: 1只, 温水: 若干

步骤

1和面的时候实在没手拍照啦!把面粉放到干的盆里面,加入盐蛋,温水若干。用手慢慢搅拌均匀,能够揉起来即可。(揉起来软一点比较好)

2等到面和的光滑一点的时候,上面盖上湿的纱布醒面,我是醒了半小时的。

3接下来就是揉面、擀面啦。我是一直揉,擀好,一直揉,重复了很多次,这样会比较有筋道!然后擀擀擀,擀擀擀,擀到比较薄的时候就可以啦。要像这样一层层叠起来呦

4把面皮叠起来之后,用?切成条状。

5最后撒上干面粉,把面抖散,让面分开,不会粘在一起?

6最后在锅里加入开水,盐、味精少许,放入奶奶牌噶菜,等水开之后加入做好的面,煮一会儿,最后加入猪油就大功告成啦!如果能够加上一些葱花会更美观哦!

小技巧

和面的时候注意要用温水,鸭蛋也可以用鸡蛋代替。我是因为家里只剩下大鸭蛋啦!我看其他人还会在面粉中加一点点盐也是可以哒!最重要的还是和面,不要太硬,也不要加太多水,会太软的哦~^_^?


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