酒蒸蛤蜊

原料

蛤蜊: 500克, 酒: 40ml, 黄油: 7克, 小葱: 3根, 蒜: 4瓣, 干辣椒: 3个, 姜: 6片

步骤

1如图

2如图,此处加姜片

3如图

4如图

5如图,微微开口即可放黄油。

6如图

小技巧

1.由于蛤蜊寒性,借鉴深夜食堂的做法在达叔基础上加了生姜片; 2.蛤蜊刚开口就放入黄油,时间不宜过长,影响口感。 3.黄油记得无盐,本人口淡,没有额外加盐或酱油。


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