牛腩（肥瘦部分）: ， 日本酱油: ， 米酒: ， 糖: ， 葱末: ， 醋: ， 白萝卜: 1根
1冷水泡牛肉一小时。水里加醋泡。
2注意冷水汆牛肉，去血水。加些料酒去腥。温水洗净备用。
3白萝卜切3厘米左右段.锅里放入一把米，煮至白萝卜透明捞出备用（放米是味了去处萝卜的苦涩）
4锅里放入黄油。蒜片.待黄油融化后 中小火放入牛肉平铺锅内。（最好挑底部平的炖锅）待牛肉一面上焦色再反面煎。千万别煎焦了！。然后倒入生抽和老抽上色.糖（糖可以多放些）、米酒和少许醋翻炒。接着就到入水（锅3分之二，多倒点水就当煮汤的量。）大火煮开后转小火炖煮。直至拿筷子可以轻易戳透的成度.
5放入萝卜一起煮 .最后放少许盐，鸡精调味.撒上葱花出锅。（别把汤煮干了 ，多留点还可以拌饭 煮牛肉面）