低温慢煮法煎鸡胸

原料

鸡胸肉2: 块, 橄榄油: 勺, 黑胡椒: 勺, 盐: 克, 蜂蜜: , 蒜末:

步骤

1一,买好的鸡胸,我家都是超市买的冰鲜泰森鸡大胸,实在没有就买速冻吧,虽然口感差了些。一盒鸡胸450克,2-3块。3块装的不会太厚,腌制完成吼直接就用平底锅盖盖子微火慢煎。如果象我这次买的厚厚两大块,就试试低温慢煮吧。

2二,鸡胸洗净,用厨房纸擦干,两边爬上胡椒和盐,最好是现磨,稍微嘿鸡胸做个马杀鸡后静置10分钟。

3三,10粒大蒜头压成蒜蓉,加橄榄油、蜂蜜、生抽,混合均匀

4均匀抹在鸡胸两面

5鸡胸放入密封袋,冰箱冷藏至少一夜

6打开密封袋,开口置于水面上,利用水的压力挤压出出空气,达到相对真空状态后封口。

7低温慢煮机设置60°,80分钟

8鸡胸连汁放入平底锅

9盖上盖子小火慢煎

10两边各3-4分钟左右,我喜欢焦香,所以时间长一点

11四分钟

12好了,这是内部

小技巧

鸡胸尽量不要买这么厚的,用低温慢煮法实属无奈之举


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