香辣鸡尖?

原料

鸡尖: 30个, 冰糖: 一大勺, 干辣椒: 3-6个, 姜丝: 少许, 酱油: 三勺, 料酒: 一勺, 耗油: 一勺, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 生粉: 一勺, 香醋: 一勺, 葱: 一根, 八角: 一个, 桂皮: 一小片

步骤

1鸡尖清洗干净,汆水。

2炒锅放少许油,油不要烧的太热,加入碎冰糖,开小火,轻轻搅拌,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就可以了

3鸡尖下锅翻炒,加入姜丝,食盐,酱油,料酒,香醋,耗油,继续翻炒。

4放入八角,桂皮,干辣椒,加水没过鸡尖,加盖煮至水快要烧干。

5生粉加少许水,淋入锅中,加鸡精,收汁,撒上葱花,装盘即可。

小技巧

不会吃辣的就省去辣椒。


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