凉拌腐竹

原料

腐竹: 吃多少泡多少, 火腿片: 4片, 青椒丝: 适量, 胡萝卜丝: 适量, 辣椒油: 适量, 蒜、盐、糖、酱油: 适量, 胡椒粉、醋、麻油: 适量

步骤

1先把腐竹用温水泡(最少要5小时以上)时间太短泡不开中间还是硬的呢。

2泡好后的腐竹多放些放用手抓 让腐竹充分吸收咸味,放在一旁。

3青椒,胡萝卜,火腿切丝。青椒胡萝卜放开水中绰水。

4把刚刚放盐的腐竹用清水过一遍,把水挤干,放入大碗中,加青椒胡萝卜火腿丝。

5开始放调料:糖,酱油,辣椒油,胡椒,醋,还有最重要的麻油。用筷子拌匀,可以开动了。

小技巧

拌好之后要是淡可以在放少许盐进去。我用的酱油是熟的自己熬的 有咸味。


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