可可黄油曲奇

原料

黄油: 65克, 低面: 90克, 可可粉: 10克, 糖粉: 32.5克, 蛋液: 25克, 细砂糖: 17.5克

步骤

1将黄油分割成小块,放室温软化;手指头能轻松的撮进去为好

2用打蛋器搅打至顺滑

3加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大

4分两次次加入打散的鸡蛋,每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

5筛入低筋面粉和可可粉

6用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊

7将面糊装入裱花袋,直接在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹

8入预热好的烤箱。中层,上下火,185度,10分钟左右

小技巧

1、在烤的时候,最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容 易烤焦掉的. 2、做可可色的时候,因为颜色是咖啡色的,最后也很容易 烤焦.所以要非常注意,因为颜色不好区分. 3、抹茶粉、可可粉等不能加的过多,不然口感会发苦的. 4、砂糖和糖粉都必须加的,都有各自的功能在其中.


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