牛奶&巧克力口味 圆面包

原料

高筋面粉: 200g, 干酵母: 1/2tsp, 白砂糖: 20g, 盐: 1/2tsp, 淡奶油: 30g, 牛奶: 110g, 黄油: 20g, 巧克力(夹心): 适量

步骤

1干酵母放到温热的牛奶中,静置10分钟,让酵母形成一层致密的小气泡。把除黄油除外的所有材料混合,揉到扩展阶段(拉开有膜,但是很容易断开),放入黄油,继续揉到拉膜状态。在温暖湿润的环境下(可以在烤箱里放一盆热水),发酵到两倍大。

2排出气体,再次揉成光滑的面团

3平均分成四份(根据自己的喜欢,面包有很多的整型方法)

4我在其中的两个里面加入了巧克力(加入巧克力的可以先卷起,在揉成圆形)

5放入模具中(我用了一个8寸的圆蛋糕模),二次发酵到两倍大,顶部撒上少许面粉

6烤箱预热220度,15-20分钟(根据面包的大小,时间有所不同)顶部上色后,可以盖上一层锡箔纸。


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