豌豆黄(高压锅快速版)

原料

豌豆黄: 125g, 水: 适量, 糖(冰糖): 适量

步骤

1豌豆清洗几遍后加水放入冰箱冷藏,水漠过豌豆即可。

2可以适量加一点水放入高压锅大火烧开转小火约10分钟左右,闻到豌豆香味基本就熟了,注意不要烧焦。豌豆可以按压状就可以了

3入料理机打成泥,如果太稠可以适当加一点点水,水不要多,否则炒的时间过长,太费劲

4入锅加糖翻炒,全程小火,糖量根据你喜爱的甜度添加

5炒至这种浓稠状,用铲子铲起滴落不融入泥里

6碗里刷油,少许即可,反面过来油不滴落,把豌豆泥倒入,用勺背压平,放入冰箱冷藏2-4小时

7拿出后用小刀沿边缘一圈,倒扣脱模,用模具造型或者切块即可!

小技巧

很简单,但是很好吃 注意冰箱冷藏尽快吃完不要超过36小时 每次吃豌豆量不要超过50g,所以125g的量是3-4人份 有不懂就加我微信吧 58733132


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