原料

小葱: 1段， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 1大匙， 盐: 少许， 虾: 五尾， 姜末: ¼小匙， 盐、酒: 少许， 淀粉: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 米饭: 一碗， 蛋黄酱: 2大匙， 番茄酱: 1大匙， 炼乳: ½小匙， 蒜泥: ¼小匙

步骤

1小葱切碎。鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅打均匀。

2虾剥壳，去掉虾线还有虾尾。加入姜末、盐、酒调味然后再加适量的淀粉拌匀。

3把用料里做酱汁所有的调味料都混合均匀。平底锅放油加热，倒入葱花和虾翻炒。

4虾变色了以后把酱汁加进去炒均匀，就可以关火了。另外再取一锅煎鸡蛋。把锅烧热以后倒入蛋液，稍微的搅拌一下，快速的关火，不用完全把蛋液煎熟。

5把煎好的蛋铺在饭上，铺上虾然后再撒些胡椒还有葱花做装饰就完成了。

小技巧

1.原方是用的一个鸡蛋五只虾一人份，饭量大的人可能不太够。像我就用了两个蛋七只虾刚好够吃。 2.喜欢酸甜口味的可以多加些番茄酱在虾上。