牛肉馅: 克， 洋葱: ， 蛋清: ， 米酒: ， 耗油: ， 生抽: ， 姜末: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 花椒泡水:
1切一点姜末，1/4洋葱搅碎 搅拌碗放入牛肉馅、2蛋清、1勺米酒、1勺蚝油、1勺老抽、1点胡椒粉、1点盐 电机刀搅拌
2接一壶水 锅内热油，放葱花、花椒几颗爆锅 入水大火煮开
3水开后转中小火 肉挤出丸子状下锅
4丸子全部下入锅中后，大火煮开 漏勺撇去浮沫 撇完浮沫下小白菜
5加少许胡椒粉，半勺生抽，少许盐，出锅