翡翠疙瘩蛋花汤

原料

油菜: 2-3棵, 西红柿: 半个, 白菜心: 适量, 鸡蛋: 一个(小的一个,大的半个), 葱花: 少许

步骤

1因为小孩儿吃,量小,所以油菜汁没必要动用“庞大”的榨汁机,把油菜洗干净,剁碎,放在屉布里使劲攥一攥,就可以攥出不少汁来,然后就可以用它扒拉疙瘩了。

2疙瘩扒拉好以后备用

3将半个西红柿切成小丁,白菜心剁碎,鸡蛋打散。

4切少许葱花炝锅,然后放西红柿煸炒,等西红柿煸炒出汁,加一大碗水,烧开后下疙瘩,开锅2分钟后下白菜心,出锅前下鸡蛋,鸡蛋下锅后要快速搅拌,这个蛋花比较散,加少许盐,滴1-2滴香油就可以了。


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