莲藕龙骨汤

原料

: 一根, 龙骨: 500克, 胡萝卜: 一根, 枸杞: 少许, 草果: , 香叶: , 八角: , 盐:

步骤

1将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质

2捞出用温水再次洗净

3莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块

4莲藕用大水冲洗,洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥

5紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨

6煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角

7再加入莲藕和胡萝卜块

8继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞

9差不多一小时候即可

10出锅前加少许食盐,也可不加盐,喝起来口感非常清甜

小技巧

少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。 煮汤要一次性加足水,不可中途加水,这样会影响汤的口感。


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