月饼皮材料: ， 高粉: 390+10g奶粉， 转化糖浆: 270克， 花生油: 120克， 枧水: 9克， 馅料: ， 蛋黄: 22个， 豆沙莲蓉: 适量
1把月饼皮的材料全部混合，预防饼皮会干，用保鲜袋装起来醒2个小时后再包。100g月饼.35g皮+65馅。50g月饼.17g皮+33g陷
250g的月饼小，所以包半个咸蛋黄就足够了，我买冷冻的蛋黄，提前用油浸泡，烤之前喷上白酒去腥，200度预热烤箱，烤5分钟不要完全熟透
3莲蓉包着蛋黄
4烤箱200度预热，包好后入烤箱定型5-8分钟，出来刷蛋液，再烤15分钟左右，视上色而定
5回油后
6自己记录的配方