鱿鱼: ， 香芹: ， 自制豆瓣酱: ， 高度白酒: ， 姜 葱 蒜:
1鱿鱼去掉表皮内脏，清理干净，放入烧滚的水里白灼一下备用
2香芹清理干净备用
3姜切片，蒜切片，葱切段备用
4炒锅烧热下油，放入姜，蒜，葱白爆香，加入自制豆瓣酱爆香，加入鱿鱼爆炒，加入高度白酒，香芹爆炒2分钟装碟即可。
自制的豆瓣酱本身就够咸，所以我没放盐，白灼鱿鱼时时间不要太久，太久鱿鱼就不爽脆了。