板栗红烧鸡

原料

土鸡: 半只, 新鲜板栗: 若干, 土青椒: 几个, 花椒生姜干红辣椒: 若干, 猪肉: 若干

步骤

1锅里啥也不放,直接用猪肉炒油出来。

2炒到油多,肉小,铲起来。

3放生姜,有点生姜香气出来了,放花椒。

4花椒爆一会儿,有香味了,下鸡肉,翻炒。

5放干辣椒,让油炸一会儿,把香辣味炸出来。

6猪肥肉放上一起翻炒。

7黄酒。

8倒入黄酒后炒一会儿再放酱油,酱油要分两次放。

9酱油放过后翻炒,加点开水,加盐,煮一下。

10加板栗,煮,煮差不多干了,再加开水,注意每次不要加太多,也是分两三次加。如是三两次后,水干后翻炒一会儿,快要出锅前加青椒,再翻炒,再翻炒,炒的一点汤也没有后,盛盘。

11阴天,厨房光线又不好,拿出来拍照,咸鲜,微辣,咸味正好,板栗面糯入味。

小技巧

其实烧菜没有什么高深莫测的学问,只要你用心,动脑筋,总结,多烧就会烧出可口的饭菜来。


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