原料

毛豆: 1斤， 糟卤: 1瓶， 八角: 3颗， 香叶: 2片， 花椒: 10粒， 干辣椒: 2-3根

步骤

1毛豆洗净，剪去两头，好使之后的调料入味。

2起锅烧水，水沸后入毛豆，八角、香叶、花椒。大火煮开，勿盖锅盖，以免绿毛豆焖黄。水沸后再煮10分钟，关火。

3煮好的毛豆沥水，入盆。倒入一瓶糟卤，没过毛豆。泡半小时，就可开吃。

4放入冰箱冷藏的糟卤毛豆，味更浓。用完的糟卤可装罐入冰箱，还能继续使用。

小技巧

糟卤推荐使用宝鼎三年陈糟。