椒麻鸡

原料

花椒粒: 必须有, 花椒粉: 必须有

步骤

1鸡腿划口子,倒花椒粉和油抹匀,稍微多放点,自己把握 这个花椒粉应该怎么抹?先放油感觉抹不上去...(就是一起放,跟腌制一样) 八角,陈皮,蒜,姜,花椒粒,煮50min以上,筷子轻易戳透 煮好了之后用凉水冲,撕成小片

2切彩椒,洋葱,铺在盘底

3调汁: 香油(芝麻油) 花椒粉(少放),辣椒粉 盐 糖(多放) 老干妈 醋 胡椒粉 之前煮鸡肉的汤(漫过去,小半勺) 倒鸡肉进去拌

4把拌好的肉放在摆好的盘上,放切好的朝天椒(一小包都切),小葱。 炒油,多炒一点,一定要炒热,要放花椒和蒜。 炒完后扔掉花椒,浇在鸡肉上,


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