红烧牛腩

原料

牛腩: , 姜: , 八角: , 香叶: , 花椒: , 料酒: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 盐:

步骤

1牛腩切块焯水,洗去浮末。焯水时加入姜片、花椒、料酒。

2锅中热油爆香花椒或者加适量花椒油,放入八角、香叶,炒出香味后放入牛腩翻炒至表面微微焦黄,加入料酒、生抽、老抽小火翻炒,加入冰糖碎翻炒上色。

3一次性加入足量开水炖至酥烂,最后加适量盐调味。

4第一顿配米饭,剩下的做咖喱牛腩或者煮粉条也是棒棒哒。


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