飞饼蛋挞

简介

自从拜师以来一直耿耿于怀没有给师傅交过作业,今天在群里和大家聊天的时候突发奇想,决定把师傅做过的所有作品都尝试一番,怎么样,这个想法够牛吧,先尝试师傅的,然后用这一生的精力把各位高手的争取都尝试一番,哈哈哈哈,活到老做到老!!! 俺师傅发明了这个,把我们这些懒得叠被子的人们彻底解放了,现在即不用麻烦又能享用美食了,嘿嘿,真的很好吃,不试你会后悔的(怎么跟广告词一样啊)!

原料

飞饼10张,淡奶油210g,牛奶210g,糖45g,蛋黄6个,各种水果少许

步骤

1.糖放入牛奶中融化,加淡奶油,蛋黄搅拌均匀(师傅说要过筛,我懒了,没有过,呵呵); 2.两张放软的飞饼重叠,面板上撒干粉,擀成方形的; 3.从一头卷起,冷藏10min; 4.切成12份(我觉得再多切几块儿也够); 5.两块儿叠加,按扁,擀成圆形; 6.放入蛋挞模中捏好,底部要薄些,边缘要高出挞模(我就做的不好); 7.倒入8分满的挞液,放入木瓜和草莓碎; 8.200°预热,中下层,25min。


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