煎豆腐(入味)

原料

豆腐(北方): 1块, 鸡蛋: 1个, 花椒面: 适量, 盐: 适量, 葱花: 适量, 蔬菜(个人喜好): 没有也行, 酱油: 适量

步骤

1豆腐切片切块,厚度大约1厘米,装入容器。

2在豆腐表面均匀撒上盐和花椒面,盐大约1到2克。

3鸡蛋打散,倒在豆腐上,也可以将上步中的盐和花椒面放入鸡蛋液中搅匀后一起倒在豆腐上。

4根据自己的喜好,还可撒少许葱花。腌制十分钟以上。

5处理搭配的蔬菜,我平时喜欢加娃娃菜和虾仁,娃娃菜切成3厘米左右宽的片状即可。因为今天家里只有蒜苔,我就加了点蒜苔丁。

6最好选用不粘锅,热锅放少许油,油量均匀铺锅底即可。放入豆腐块,小火煎。

7翻面后,将剩余的蛋液倒入锅中。豆腐已经有些焦面了。

8豆腐煎至自己喜欢的口感,加蔬菜

9加少许酱油,翻炒片刻菜熟了即可出锅。

小技巧

1.用鸡蛋液加调料来腌制豆腐,让豆腐更易入味,还利于煎炒时保持形状。 2.如果不在意外形,放鸡蛋液后用手抓匀或者筷子搅匀,豆腐会碎,但是会更入味。 3.如果加娃娃菜,或配菜量比较大,可再加些盐。配菜稍稍出水或变色就熟了,准备出锅吧。 4.一盘子的豆腐,煎的时候怎么变少了?其他豆腐我拿去烤了?,煎豆腐是给宝宝吃的,所以量比较小。


相关菜谱

  • 简单煎带子(快速入味)
  • 鲜嫩入味酱油烧豆腐
  • 入味茶叶蛋
  • 入味可乐鸡翅
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 煎豆腐
  • 入味凉拌鸡爪
  • 脆皮炸鸡(入味)
  • 入味手撕茄子
  • 超入味大盘鸡
  • 葱煎豆腐
  • 煎酿豆腐
  • 煎嫩豆腐
  • 家常煎豆腐
  • 香煎豆腐
  • 香煎豆腐
  • 乡里煎豆腐
  • 鸡蛋煎豆腐
  • 香煎豆腐
  • 煎豆腐角
  • 红烧煎豆腐
  • 香煎豆腐
  • 外婆煎豆腐
  • 油煎豆腐