挞皮：牛油120g 糖粉60g 蛋1粒 面粉260g 馅料： 热水175g 幼糖60g 淡奶50g 蛋粒3粒
馅料做法： 热水加糖搅拌至糖溶化，加入淡奶和蛋液搅拌均匀，后过滤。。。 做法： 1)牛油和糖打至松发，慢慢加入蛋液拌均，在加入面粉用手揉成团，最后放入胶袋装好放进冰箱冷藏三十分钟。。。 2)预热烤箱180度5分钟，将挞皮烘10分钟取出，倒入馅料继续烘15分钟至蛋凝固即可。。。