土豆培根面包

原料

高筋面粉: 150克, 速发酵母: 2克, 砂糖: 10克, 水: 100克, 塩: 1克, 色拉油: 10克, 蒸熟土豆: 180克, 培根: 一片, 熟玉米粒: 50克, 沙拉酱: 50克, 黑胡椒、塩: 少许

步骤

1将面粉、色拉油、砂糖、塩、水、酵母,入和面机揉面成一光滑有弹性的面团,滚圆进行基础发酵1小时

2蒸熟土豆压成泥,培根煎香切丁,混合玉米粒跟沙拉酱,此步可依各人喜好添加黑胡椒、少量塩

3面团基本发酵完成后分割成六等分,滚圆松弛15分,土豆泥分成六等分,备用

4松弛后将面团压成中间略凸的圆片

5土豆泥球放置中央,拉起面团的四个角捏紧

6慢慢收圆黏紧

7发酵40分钟

8发酵完成,表面刷上蛋液,用剪刀剪十字开口,撒上起司丝

9烤箱预热,进烤炉上火200/下火180,烤10分钟,烤盘转向续烤5分钟,出炉撒上荷兰芹装饰即可(烘烤时间与温度请依照自家烤箱特性修正)


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