老婆饼

原料

面粉: 640克, 白油: 220克, 白糖: 60克, 水: 200克, 辅料: , 糯米粉: 240克, 红糖: 200克, 水: 300克, 色拉油: 50克, 熟芝麻: 80克, 椰蓉: 30克, 奶粉: 30克, 蛋黄液: 适量

步骤

1面粉400克,白油110克,糖60克,水200克!将油皮和好!

2面粉240克,白油110克!油酥和好!

3将辅料中的红糖,水,油混合放入煮锅,大火加热沸腾!

4倒入辅料中的糯米粉,奶粉,椰蓉。

5小火拌匀后关火,倒入熟芝麻

6拌匀,晾凉备用

7用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯,24个

8每个擀成饼

9包入红糖糯米馅

10口收严

11收口向下全部做好

12压扁约1cm厚,放入烤盘,刷上蛋黄液

13每个小饼切割三道小口儿。

14烤箱中层190°20分钟

15出炉晾凉


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