红曲蔓越莓吐司

原料

高筋面粉: 250g, 红曲粉: 10g, 水: 190g, 奶粉: 15g, 糖: 10g, 盐: 一点点, 酵母: 1小勺, 黄油: 20g

步骤

1面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

2蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软,和黄油一起投放

3面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

4将发酵好的面团排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟

5擀成长方形,与模具同宽

6往一个方向卷起,并捏紧封口

7面团放进模具,在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

8二次发酵状态到模具9分满即可

9烤箱预热180度,烤20分钟后,加盖锡纸继续考15-20分钟即可


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