奶香小馒头

原料

普通面粉: 300g, 奶粉: 15克, 温水: 140克, 酵母: 2克, 糖: 50克, 盐: 一小撮

步骤

1称好所需材料~~~酵母放温水里融化静置5分钟

2所有材料混合,手揉啊揉,大约7分钟,揉成光滑不粘手的状态,我揉的时间有点短了,不够光滑。用保鲜膜覆盖静置,夏天大约发酵50分钟。

3发酵好拿出来再次揉面,揉啊揉大约二十分钟吧,中间可以切开看有没有气泡,有的话继续揉。过程中偶尔揉进一点干面粉,会更劲道有嚼头。

4揉好的面团揉成长条,快刀切会好看一点,锅里加水盖上锅盖第二次发酵。

5差不多大了一倍,开大火煮开后转中火蒸10分钟左右,每个人馒头大小不同,注意观察。

6好啦 记得关火后别开盖焖四到五分钟,开盖时轻点,别让盖子上的水珠滴馒头上。


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