低筋面粉: 200克, 黄油: 80克, 糖粉: 60克, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 黑芝麻: 适量
1准备材料
2首先呢,我们要把这个室温软化的黄油和糖粉一起混合。这个黄油做饼干的时候就一定要室温软化的,千万不要把它化成汤儿了,因饼干的这个口感需要把这个黄油打发了。
3黄油和糖粉混合,手动打发就可以,时间不用太长。
4加入鸡蛋液,就是把鸡蛋液和黄油全部充分融合。
5搅拌均匀。
6加入盐,搅拌到完全融化的时候就可以了。
7最后就是把黑芝麻和低粉都加进去,搅拌均匀。
8将所有材料用手混合揉好就可以了,揉的时候手一定要轻,不能太使劲。
9把面团整形然后放进冰箱冷冻,大概2个小时就可以了。
10冷冻好之后拿出来切成0.5厘米的片状。
11烤箱是上火180,下火150,时间15分钟,主要是看饼干的上色,底部微微上色就可以了,如果你的烤箱温度偏低,烤的时间就长点,如果温度偏高,时间就短点,主要还是看饼干的颜色。
1、黄油一定要室温软化的,千万不要把它化成汤儿了; 2、黄油在我们拿出来的时候它的颜色有点发黄,打发它的颜色有点发白,这是从颜色上来看;其次就是它的体积比之前的体积稍大,这两点就是已经可以了; 3、烤的时间还是要根据自己烤箱脾气来定,随时观察。