泡芙&简易卡仕达酱

原料

低粉: 80g, 黄油: 75g, 水: 90g, 鸡蛋: 2个 117g, 白砂糖: 4g, 盐: 2g, 简易卡仕达酱: , 鸡蛋: 1个, 牛奶: 250ml, 低粉: 15g, 黄油: 8g, 糖: 30g

步骤

1准备~

2一个小锅 黄油切小块 和 水 糖 盐 一起放入锅内 小火加热 要小火!直到黄油完全融化

3低粉筛好 锅中液体沸腾之后关火 加入低粉搅匀成面团状

4加入打散的蛋液 分3次加 一次搅匀之后再加下一次

5搅匀之后应该可以拉出尖角 稠度易定型又可以很容易从挤花袋挤出

6烤箱预热190度 开始挤泡芙~ 可以装花嘴也可以不装 垫好油纸之后 离油纸2厘米高度挤就好 大小按自己喜好~ 泡芙大概可以膨胀3倍 所以每个泡芙周围要留出3厘米距离

7190度上下火 烤 20-25分钟 顶部略上色就好啦

8泡芙烤好~

9开始做简易版卡仕达酱~图中缺了黄油呃呃

10鸡蛋加糖打至发白

11加入低粉搅匀~ 同时找个锅 将牛奶倒入锅中加热至沸腾关火

12牛奶分次加入碗中蛋液搅匀 直到全都加入后搅匀 再一起倒入锅中加热 加黄油 不断搅拌 直到稠度成酱状 盛出晾凉就好啦

13卡仕达酱可以加入抹茶粉 红茶粉等自己喜欢的味道 再填充到泡芙里就完成啦


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