鱼香肉丝

原料

猪里脊或者前臀尖: 半斤, 料酒: , 胡萝卜: 一根, 尖椒: 两个, 郫县辣酱: 一勺, 剁椒: 一勺, 姜片,葱沫,蒜沫: , 糖,醋,生抽,糖,盐,淀粉: 少许

步骤

1猪肉切丝,切完后加一点点生抽,淀粉,料酒和一些油抓一下,加油的目的是为了炒的时候肉不粘锅,抓匀之后腌二十分钟,锅烧到冒烟加油,趁油没热马上下入肉丝和姜片热锅凉油下姜片。

2肉丝变色扒拉到一边,加一勺剁椒一勺郫县辣酱煸出红油

3加入尖椒丝和胡萝卜丝,炒两分钟

4碗汁:葱末蒜末,淀粉,糖,生抽,醋,加一点水

5加入碗汁,炒匀,出锅儿


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