椰汁芋圆(电饭锅版)

原料

粉粉的芋头: 1只, 黄芯的地瓜: 1只, 紫薯: 2只, 木薯粉: 500克(没用完,大概剩下100克的样子), 椰浆: 1罐(没用完,酌量用), 椰汁: 1大瓶

步骤

1洗干净地瓜紫薯和芋头,放电饭煲里蒸熟,这是我用的木薯粉,很普通的超市有卖的那种

2熟了之后,把地瓜去皮,压成泥,稍微放凉至不烫手即可,因为要用手揉面粉

3加木薯粉,搅拌,加水,用手揉成面团。记得水和粉要少量多次,自己看着办,面团不要太干有裂痕,要温湿温湿的,但又不粘手即可,就像小时候玩橡皮泥那样。

4揉好的面团要同保鲜膜封好。再把紫薯和芋头去皮,分别重复2、3、4步骤

5把面团拽一块,搓成条,切粒,反正爱什么形状就什么形状~玩橡皮泥那样就好

6电饭锅先烧开水,后放圆子,搅拌一会儿防止粘底,然后合上锅盖,煮到圆子都漂起来即可

7最关键的来了!!捞起来后要过冷河!过冷河!过冷河!重要的事情说三次~!反正就是用凉(开)水过一下,口感才会q弹~~!

8最后倒椰汁和椰浆就好了,或者各种甜汤都可以~

小技巧

1、圆子是没有味道的,所以甜汤可以做得甜一点。我看到有些做法是在和面团的时候加白砂糖,但觉得难度太大了。2、冰箱里的圆子,吃的时候再直接拿出来煮即可哦~ 3、关于和面团,我感觉,粉的多少只是决定面团的颜色深浅,水才是决定它干不干的关键,因为没有经验,把握不准水和粉的比例,所以一定要一次一汤匙,少量多次。反正就是凭感觉和就好,玩泥巴那样~


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