焦糖布丁?

原料

全蛋: 3个, 蛋黄: 1个, 纯牛奶: 400克, 细砂糖: 40克, 香草精: 5克, 焦糖,细砂糖: 100克, 食用水: 30克冷, : 25克热

步骤

1将纯牛奶和40克的细砂糖,还有5克香草精,用勺子搅拌,煮糖融化就放在一边。

2全蛋3个还有蛋黄一个,用手动打蛋器搅拌,加入刚煮好的牛奶,边搅拌边倒入。然后用筛子网过下蛋筋,过两次,这样煮出来的滑的口感。

3要用厚的锅煮100克细砂糖加入冷的30克,煮褐色离火摇动下,加入25克的热水,煮下。就好了

4焦糖要马上倒入陶瓷碗里,一层薄薄的的就好了,静静的凝固了,倒入牛奶鸡蛋布丁液。

5用铝箔包住,让布丁更滑的口感

6预热烤箱160度5分钟。放入布丁液,放入热水烤盘中。烤30分钟。考好放入冰箱冷藏室着。

7用刀边缘割下,用盘子倒扣住,成品啦!


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