纸杯Cup cake

原料

鸡蛋: 3个, 低筋面粉: 100克, 白砂糖: 100克, 麦芽糖浆(水怡): 6克, 黄油: 26克, 牛奶: 40克

步骤

1黄油牛奶混合。隔热水加热到黄油黄油完全融化。并让其保持50度。

2鸡蛋放入打蛋盆,加入白砂糖。搅拌均匀。

3加入水怡,搅拌均匀

4将加入白砂糖和水怡的全蛋液隔热水加热到38度。离开热水。

5开高速挡打发。

6打发到蛋液非常粘稠。纹路不轻易消失即可。

7加入过筛后的面粉。搅拌均匀。

8然后加入保持50度的牛奶黄油混合液搅拌均匀。

9烤箱160度。26分钟即可。

10插上装饰牌

11搞定。


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