豪华版白灼小龙虾 | 觅食菜谱

原料

小龙虾: 1公斤, 茴香菜: 140g, 牛油果: 一整只, 红葱头: 70g, 黄瓜: 220g, 绿灯笼椒: 140g, 菠菜: 60g, 白葡萄酒醋: 30g, 大蒜: 1瓣, 泰国罗勒叶: 10g, 薄荷叶: 5g, 罗马生菜: 170g, 希腊酸奶: 200g

步骤

1第一部分:冰 火 两 重 天 小 龙 虾 1.1 5升水加100g盐煮沸,放入1公斤小龙虾煮3分钟

21.2 放入冰水降温3分钟

31.3 去壳并洗净,待用

4第二部分:生 菜 冷 汤 140g 茴香(Fennel)、1整只牛油果、70g红葱头、220g黄瓜、140g绿灯笼椒、60g菠菜、30g白葡萄酒醋、1瓣大蒜、10g泰国罗勒叶(Basil)、5g薄荷叶、1cup水、170g罗马生菜、200g希腊酸奶、10g盐 2.1 以上材料,全部丢进搅拌机

52.2 过细筛, 装入可爱的小瓶瓶

6第三部分:做 两 个 酱 Cocktail Sauce 鸡尾酱汁:1份蒜泥蛋黄酱(欢迎使用丘比特)、3大勺番茄酱、1大勺德国辣酱油、1大勺白兰地、几滴Tabsco辣酱 3.1 全部混在一起,你喜欢怎么吃,酌情增减吧~

7Mingnonette sauce:¼ cup 红酒醋、2个红葱头切丁(不要想了你是做不到厨师那么细的)、1小撮黑胡椒 3.2 混在一起……

8愉 快 地 吃 起 来


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