原料

鸡蛋(带壳60克): 3个， 牛奶: 30克， 玉米油: 30克， 低筋粉: 50克， 细砂糖: 40克， 自制香草精或者柠檬汁: 几滴， 沙拉酱: 250克左右， 肉松: 400克左右

步骤

130克牛奶，30克油混合均匀。

2筛入50克低筋粉。

3用打蛋器Z字搅拌均匀。

4加入3个蛋黄，继续Z字搅拌均匀。

5可以用刮刀辅助按压拌匀，得到非常细腻的蛋黄糊。

63个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入40克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。 Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。

7非常细腻。

8取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。

9再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。

10将面糊倒入硅胶杯，裱花袋也可以，再倒入模具。没有模具的话，金盘垫油纸，面糊挤油纸上。 分两次烤，第二盘可以放冰箱冷藏。

11170度中层10分钟，火力时间根据你自己烤箱调节。 我这次下火高了，下次降低温度烤。

12出炉马上脱模。对折放烤盘冷却定型。

13打开对折的蛋糕，里面抹沙拉酱，放上多多的肉松。

14对折后外面也抹上沙拉酱，包裹满满的肉松，肉松小贝就完成啦。

15开动吧。