芒果芝士布丁杯(免烤)

原料

芒果: 1大个,打泥后约180克, 奶油奶酪: 120克, 细砂糖: 30克, 淡奶油: 50克, 吉利丁粉: 5克, 剩蛋糕: 适量, 顶部装饰芒果: 一个, 纯水: 30克

步骤

1奶油奶酪室温软化; 把剩蛋糕填满每个瓶子的底部 用勺子压实 剩蛋糕是甜的,所以配方中 糖比较少

2大芒果去皮去核,果肉打成芒果泥。约180克,冷藏等候备用(大热天的室温情况下)

3纯水加吉利丁粉加砂糖 在小锅中静置几分钟 小火,小勺不断搅拌,煮到吉利丁粉融化 离火 冷却等待

4软化的奶油奶酪加入步骤3 微温小锅内硅胶刮刀搅拌均匀 加入淡奶油搅拌均匀

5芝士糊搅拌均匀 彻底凉了。 加入芒果泥 搅拌均匀

6芒果芝士糊平均倒入每个小瓶子 冷藏2小时 以上

7步骤6 凝固后 切新鲜芒果丁和汁水 放在顶部 继续冷藏

小技巧

小瓶子是有盖子的放冰箱冷藏, 做出来的这份甜点,最好两天内吃完。


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