少油少盐版香煎豆腐

原料

豆腐: 想吃多少买多少, 辣椒: 爱放多少放多少, 香菇: 意思意思, 虾米干: 四五个足够了

步骤

1不粘锅的平底煎锅放一点点油,用锅铲稍微推开布满整锅,把豆腐切成自己想要的大小下锅铺平,等煎第一面出现金黄甚至一点点焦黄的时候翻面~反复几次,直至两面均匀后起锅备用……这个过程可以做其他菜,要煎一会儿(应该说烘……)

2炒锅放一点点油,先爆炒下辣椒、香菇以及几个虾米干(用来提味,让菜有一点点肉的味道),因为油少而且香菇吸油,要少量多次的加水炒,把味道调出来,也不容易烧坏菜和锅……

3第三步:下豆腐前倒多一点水,然后下豆腐,加盐加酱油,大火翻炒,少量多次加水入味儿,差不多的时候上锅,齐活儿开吃。

小技巧

居然吃出了年糕的感觉#来自一枚无限想吃高GI细粮的少女的错觉#……吃完洗碗需要洗洁精的算我输?️?️?️实际上我觉得放些切成长段的葱会更好吃,把香菇换成木耳,下次试下,这次做的略略干了些……


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