糖醋排骨

原料

肋排: 500g, 冰糖: 20g, 料酒: 2勺, 生姜: 2片, 熟白芝麻: 1勺, 醋: 2勺, 生抽: 1.5勺, 老抽: 1.5勺, 葱: 1根, 淀粉: 2勺

步骤

1排骨冷水浸泡1小时去血水,滚水焯一下捞出

2锅内倒油,可以多一点,再放入冰糖至慢慢融化变色起泡放入排骨翻炒上色

3倒入生姜片,料酒,酱油,醋翻炒

4加冷水,沫过排骨即可,小火慢炖

5加入淀粉芡,大火收汁

6撒上鸡精出锅,撒上葱花和芝麻,淋汁


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