蔓越莓曲奇饼干

原料

蔓越莓干: 50g, 糖粉: 60g, 全蛋液: 30g, 黄油: 85g, 低筋面粉: 140g

步骤

1黄油室内发酵切小丁软化

2蔓越莓切成小粒碎状备用

3将化了的黄油搅拌均匀待用

4筛入糖粉以免结块黄油会蓬松开

5加入全蛋液并搅拌均匀

6加入低筋面粉过筛,用刮板搅拌干面粉融合

7把切好的蔓越莓干放入面粉里搅拌融合

8倒在保鲜膜上整理成形状

9捏成长方形状放入磨具内,做好形状后包好放入冰箱冷冻30分钟

10冻硬后拿出切成薄厚均匀的块放入烤箱内,170度,上下层,15分钟即可。稍微上色就可以了!想要口感脆些可以再烤2分钟,出炉晾凉即可!

11烤好后香喷喷的饼干出炉啦!加上包装袋是不是很漂亮呢?送礼很有面子满满的心意?

小技巧

1.也可以不用全蛋液的!蛋黄更酥一些,蛋白脆一些。这次做用了全蛋液感觉口感更好些。 2.黄油室温发酵下会更清新 3.加入饼干模在冰箱里冻得太硬了可以室温等一会松暖一点好切一些


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