自制糍粑

原料

糯米: 克1000g, 油(花生油): 适量, 盐: 适量, 花椒: 适量

步骤

1糯米提前泡发好(12个小时以上)。

2泡发好的糯米洗净放蒸格里,用筷子扎点小孔,以便蒸汽流通。

3大火烧开转中火蒸半个小时。

4蒸熟后倒近干净的盆里。

5然后就是最重要环节了那就是打糍粑!我是拿擀面杖打的,如果有条件最好拿对窝打。

6打好的糍粑要趁热放模具里定型,我没有模具就拿钢盘代替吧!记得钢盘里一定要刷油哦!免得粘。我用的是花生油。

7装好了放通风处凉起。风凉定型了就可以下锅煎或炸了。我做了两个口味,咸味就是把糯米蒸熟后加盐一起打,打好了放点花椒在里拌匀,然后装盘定型。淡味的糯米打完就直接装盘定型,吃得时候可以放糖。

8糍粑做好了,开始吃了!

小技巧

糍粑好吃就是难得打。喜欢的朋友可以尝试自己做,不在乎吃多少,主要是很享受这个过程。


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