血鸭 仔姜鸭

原料

鸭: 一只, 仔姜: 5-10块, 花椒: 20粒, 青椒: 六个, 料酒: 三勺, 盐: 适量, 酱油: 适量, 红椒: 六个, 桂皮: 三节, 香叶: 两片, 八角: 三个, 蒜头: 10瓣, 葱: 10根, 五花肉: 半斤

步骤

1鸭切好 洗净 沥干水分

2切好的辣椒 葱打结

3鸭血倒入辣椒中拌好

4配料

5毛豆 蒜头

6炒好的鸭子 这里加五花肉炒 味道更香 我这里忘记买五花肉了

7放所有配料 放酱油上色 加水煮30分钟

8中间20分钟的时候加毛豆  (加广菜是炒鸭的绝配)

9煮好以后放辣椒 加盐

10辣椒软了后放葱结 一分钟起锅

11也可以放葱结在碗底

12完成就是那么简单

小技巧

鸭子一定得沥干水分 炒干加酱油上色 才可以放配料下去炒两分钟加水 (加一瓶啤酒更好)煮30分钟左右   水煮之鸭肉的2/3时放入毛豆 煮好以后放入鸭血辣椒  辣椒软了 就可以起锅


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